Celaravird

Celaravird의 코스에서는 요리뿐 아니라 곁들이는 한 잔에도 계절의 풍경이 담긴다. 봄 코스를 즐긴 방문객의 기록에는 봄나물 튀김과 직접 말차를 풀어 마시는 사과 말차, 호로호로새 요리와 코부미칸 향을 더한 동정 우롱차의 조합이 등장한다. 차를 첫 번째와 두 번째 우림으로 나눠 비교해 마셨다는 이야기도 있다. 식사가 끝난 뒤까지 향과 온도의 차이를 즐길 수 있다는 점이 반갑다.

요리의 인상도 계절 주제에 따라 달라진다. 봄에 방문한 이들은 대합 육수를 부으면 김 위로 글자가 드러나는 ‘봄 안개’와 죽순·반딧불오징어 리소토가 기억에 남았다고 전했다. 여름 코스에서는 키위에 홉 향을 더한 음료나 수박에 민트 얼음을 띄운 한 잔을 즐겼다는 기록이 있다. 이런 메뉴는 방문 시기에 따라 달라지지만, 계절마다 구성이 바뀌는 코스에서 논알코올 페어링도 선택할 수 있다.

요리 이름과 연출을 하나씩 따라가며 다음 접시와 어떤 음료가 이어지는지 음미하는 시간은 기념일처럼 코스를 여유롭게 즐기고 싶은 이들에게도 잘 어울린다.